Kenya Chania Estate- French Mission – Peaberry
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Le café French Mission a été la première variété de café plantée auKenya, provenant des Bourbons de l’île de la Réunion. La plantation
Chania Estate se situe sur des sols rouges volcaniques et profonds sur
une superficie de 73 hectares et borde la rivière Chania. La récolte du
café y est faite intégralement à la main et les cafés sont tous
transformés sur place. Le lavé kenyan est un process typique au Kenya où
le café est dépulpé, fermenté et lavé puis replacé dans l’eau pour finir
de dégrader le mucilage par fermentation.
Région: Province centrale
Variété: Caracoli
Process: lavé kenyan
Arôme: Caramel, floral, épicé, chocolaté
Saveur: fruité, chocolaté, citron, caramel, thé
Catégories et étiquettes
