Ethiopie Yirgacheffe Gedeb

ETHIOPIE – Yirgacheffe – Gedeb BIO

Région : Yirgacheffe – Variété : Heirloom – Process : lavé

Notes aromatiques : Miel, Fruits à noyau, Agrumes

L’Ethiopie est connue comme étant le berceau du café. L’appellation Yirgacheffe couvre une aire restreinte, caractérisée par de faibles volumes de production, et une qualité perçue élevée.

Après la récolte, les cerises sont fermentées pendant 60 heures, puis lavées pour éliminer toutes traces de mucilage. Le café est ensuite séché entre 7 et 10 jours.

Récolte : manuelle
Séchage : lits de séchage
Altitude : 2150m
Score SCA : 85,25